云展览丨瓷说·如雪似冰—— 中国古代瓷器之白瓷（八）

白瓷

   白瓷并不是在瓷胎上施一层白色的釉，而是用尽可能去除氧化铁等杂质的瓷土原料作胎，施以纯净的透明釉，经高温烧制而成的。生产白瓷要求较高的原料制备技术，尽管长沙东汉墓中曾经出土几件“早期白瓷”，但尚不能算作真正的白瓷，因此我国制作白瓷的历史要到北朝晚期才真正开始。

   白瓷是在青瓷的基础上逐步发展起来的，最明显的特征在白瓷的发展过程中其胎釉中氧化铁的含量是逐步减少的。表明当时制瓷工匠逐步掌握了把原料中的包括铁在内的杂质尽可能去除干净的技术。当原料制备技术发展到一定程度，从而克服了铁元素的呈色干扰时，白瓷才得以脱离青瓷而自成类型。

   它最早创烧于东汉之前，唐代有名的过渡性灰白瓷邢窑，到北宋早期的白瓷定窑，汝窑。元代白瓷是白中含青，白瓷出现倒退现像。明代又恢复白瓷的本像。

   白瓷的巅峰瓷为北宋的汝窑。汝窑色卵白，莹润，它的皇宫御用瓷单的白净度是一般白瓷的100倍，十分珍贵。人们曾经这样赞誉过它工艺失传的珍贵度；纵有家产万贯，不如有汝窑一片。对它的白净度，国外认为它是【中国白】的唯一代表。就是现代最白的白瓷也没有超过它；图片资料实在无法显示它的白净度。

   白瓷也是画作及烧制色瓷的基础瓷，是五彩瓷，青花瓷，斗彩瓷最好的底背基础瓷。白瓷代表未来，它在各色瓷中烧制量最大，市场占有率最大。

   渣斗口外撇，口沿花边状，扁圆腹，平底。器里外施白釉，底无釉。此件渣斗胎质洁白细腻，釉色莹润雪白，造型规整大方。渣斗，又名赤豆、唾壶，是历史悠久的中国传统工艺品，起源于晋代，用于盛装唾吐物。如置于餐桌，专用于盛载肉骨鱼刺等食物渣滓，小型者亦用于盛载茶渣，故也列于茶具之中。